Existen varias opciones de show sabiendo que el decorado es siempre el mismo: una mesa, sillas alrededor, una (buena) botella de vino y 3 personajes que conversan con o sin micrófonos, según el lugar y la acústica.

Homenaje a la tradición oral por excelencia, el Tablao es un "laboratorio público" asumido como tal: un espectáculo sin guión preestablecido y cuyo repertorio (tangos/folclore/improvisaciones) está en constante evolución.

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Nacido de una creación de la Filarmónica de París en mayo 2022, esta conversación musical basada en el trío puede enriquecerse, según el contexto de programación, con otros artistas: músicos invitados, bailarines de tango u otro genero, etc. Tambien, se puede organizar una masterclass de voz y/o guitarra, y conferencias sobre la historia del tango a cargo de las creadoras del proyecto del Tablao, Dra. Gwen-Hael Denigot y Emmanuelle Honorin son también investigadoras del tango y autoras, entre otras obras, del libro de referencia en francés sobre la historia del tango Dictionnaire Passionné du Tango (Seuil, 2015).

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